Ο Μπαλάφας είναι σαν την Ηπειρώτικη φέτα. Μπορεί να μπήκε σε μοντέρνες συσκευασίες και να ήρθε στην Αθήνα αλλά πάντα κρατάει την αυθεντική παραδοσιακή γεύση του που τον κάνει τόσο ξεχωριστό!